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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽  、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。