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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。