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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武


火煮沸，转中小
火 煲一个半小时，
 下盐调味即
可 品 尝。