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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱 切成段。锅
 烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。