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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半 小时，下盐 调  味即可品尝。