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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。