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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干

的时候
加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。