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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。