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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 
段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到
水快 熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。