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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加
入生抽、 老抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。