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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。