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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。