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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。 再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。