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一区

　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。