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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后

转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。