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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。