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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中
火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。