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　　做法：春笋切成片后

加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火  煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。