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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油  ，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的 时候

加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。