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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清

水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。