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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。