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　　做法： 
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。