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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜、春 笋、牛 肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。