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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油  六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味
即可品尝。