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　　做法：春  笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。