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　　做法：春笋切成片后加少

许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱
切成段
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。