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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即可
品尝。