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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上 锅盖焖。