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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺

油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。