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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转
中火。煮到
水 快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。