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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。