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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻

炒
均匀，加入少量
清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。