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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。