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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟
左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻 炒
均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。