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　　做法：洗  净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。