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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡 ，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老 抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。