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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。