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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加  入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。