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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小  时，下盐调味即 可 品尝。