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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸 
泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 

盖焖。