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　　做
法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、 蚝油 翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。