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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺  油，待油六成热 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下盐 调味即可品尝。