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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。