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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
 水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。