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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。