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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜  块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待 
油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 
小火煲一个半
小时，下盐
调味即 可品尝。