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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。