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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 

入2勺油， 
放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。