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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后 转中
火。 煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。