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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可 品尝。